การรับประทานน้ำตาลมากเกินไปมีผลอย่างไร

สิ่งที่สาวๆ ต้องรู้ การรับประทานน้ำตาลมากเกินไป มีผลต่อร่างกายอย่างไร

ในระยะสั้น การรับประทานน้ำตาลมากเกินไป อาจทำให้เป็นสิว น้ำหนักขึ้น และความเหนื่อยล้า ในระยะยาว การรับประทานน้ำตาลที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ ตามแหล่งที่เชื่อถือได้ของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ผู้คนในสหรัฐอเมริกาบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไป น้ำตาลที่เติมคือน้ำตาลที่ผู้ผลิตเติมลงในอาหารเพื่อทำให้หวาน เรามาดูกันว่าคนๆ หนึ่งควรบริโภคน้ำตาลเท่าไร อาการและผลกระทบของการรับประทานน้ำตาลมากเกินไปเป็นอย่างไร

• น้ำตาลมากเกินไปหรือไม่

1. ตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2010-2015 โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวอเมริกันบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้น 17 ช้อนชาในแต่ละวัน คิดเป็นเพิ่มขึ้นถึง 270 แคลอรี่
2. หลักเกณฑ์ที่แนะนำให้ผู้คนจำกัดน้ำตาลที่เติมให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวัน สำหรับการบริโภค 2,000 แคลอรี่ต่อวัน น้ำตาลที่เติมควรน้อยกว่า 200 แคลอรี่
3. ในปี พ.ศ. 2558 องค์การอนามัยโลก (WHO) ให้คำแนะนำว่าควรรับประทานอาหารในปริมาณครึ่งหนึ่ง โดยไม่เกิน 5% ของแคลอรี่ต่อวันที่มาจากน้ำตาลที่เติมเข้าไป สำหรับการรับประทานอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน จะเท่ากับ 100 แคลอรี่หรือมากที่สุด 6 ช้อนชาต่อวัน

• อาการของ การรับประทานน้ำตาลมากเกินไป

บางคนพบอาการต่อไปนี้หลังจากบริโภคน้ำตาล

• ระดับพลังงานต่ำ การศึกษาในปี 2565 พบว่า 1 ชั่วโมงหลังการบริโภคน้ำตาล ผู้เข้าร่วมรู้สึกเหนื่อยและตื่นตัวน้อยกว่ากลุ่มที่ควบคุมประมาณน้ำตาล
• การควบคุมอารมณ์ต่ำ การศึกษาในปี 2560 พบว่าการบริโภคน้ำตาลที่สูงขึ้นจะเพิ่มอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางอารมณ์ในเพศชาย
• ท้องอืด จากข้อมูลของ Johns Hopkins Medicine น้ำตาลบางชนิดอาจทำให้ท้องอืดและมีแก๊สในผู้ที่มีภาวะการย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือแบคทีเรียในลำไส้เล็กเติบโตมากเกินไป (SIBO)

ความเสี่ยงจากการรับประทานน้ำตาลมากเกินไป

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาวได้

• ฟันผุ

น้ำตาลเลี้ยงแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในปาก เมื่อแบคทีเรียย่อยน้ำตาล พวกมันจะสร้างกรดเป็นของเสีย กรดนี้สามารถกัดกร่อนสารเคลือบฟัน ทำให้เกิดรูหรือโพรงในฟันได้ ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีน้ำตาลบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างมื้ออาหารเป็นของว่างหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวาน มีแนวโน้มที่จะเกิดฟันผุมากขึ้น

• สิว

การศึกษาของนักศึกษามหาวิทยาลัยในประเทศจีนในปี 2561 พบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวาน 7 ครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่านั้นมีแนวโน้มที่จะเกิดสิวในระดับปานกลางหรือรุนแรง 

นอกจากนี้ การศึกษาในปี 2562 ยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลที่ลดลงอาจลดปัจจัยการเจริญเติบโตที่คล้ายอินซูลิน แอนโดรเจน และความมัน ซึ่งทั้งหมดนี้อาจนำไปสู่การเกิดสิว

• การเพิ่มน้ำหนักและความอ้วน

น้ำตาลสามารถส่งผลต่อฮอร์โมนในร่างกายที่ควบคุมน้ำหนักของบุคคลได้ ฮอร์โมนเลปตินจะบอกสมองว่าได้รับอาหารเพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามจากการศึกษาในสัตว์ปี 2551 อาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจทำให้เกิดการดื้อต่อเลปติน นี่อาจหมายความว่าเมื่อเวลาผ่านไป อาหารที่มีน้ำตาลสูงจะขัดขวางไม่ให้สมองรู้ว่าเมื่อใดที่คนๆ หนึ่งได้รับประทานอาหารเพียงพอแล้ว

• เบาหวานและภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ระดับน้ำตาลในอาหารสูงอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานเมื่อเวลาผ่านไปสถาบันโรคเบาหวานและระบบทางเดินอาหารและโรคไตแห่งชาติ (NIDDK) กล่าวเสริมว่าปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ เช่น โรคอ้วนและการดื้อต่ออินซูลิน อาจนำไปสู่โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้เช่นกัน

• โรคหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาครั้งใหญ่ในปี 2557 พบว่าผู้ที่ได้รับน้ำตาล 17–21% ของแคลอรี่ต่อวันจากการเติมน้ำตาล มีความเสี่ยงสูงกว่า 38% ที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD)

• ความดันโลหิตสูง

ในการศึกษาปี 2554 นักวิจัยพบความเชื่อมโยงระหว่างเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลกับความดันโลหิตสูง ในการวิจัยทางเภสัชวิทยาระบุว่าความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

• มะเร็ง

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบ ความเครียดออกซิเดชัน และโรคอ้วน ปัจจัยเหล่านี้มีอิทธิพลต่อความเสี่ยงของบุคคลในการเป็นมะเร็ง

• ผิวแก่ก่อนวัย

น้ำตาลส่วนเกินในอาหารยังส่งผลต่อการสร้างคอลลาเจนในผิวหนังด้วยตาม Skin Therapy Letter มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่า AGEs จำนวนมากอาจนำไปสู่การแก่ที่มองเห็นได้เร็วกว่า อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องศึกษาสิ่งนี้ในมนุษย์อย่างละเอียดมากขึ้นเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของน้ำตาลในกระบวนการชราภาพ

สรุป

​การบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไปส่งผลเสียมากมายต่อสุขภาพ รวมถึงความเหนื่อยล้าและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และสภาวะที่รุนแรงกว่า เช่น โรคหัวใจ น้ำตาลที่เติมมีอยู่ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มมากมาย ผู้คนสามารถลดปริมาณการบริโภคน้ำตาลได้โดยการรู้ว่าจะต้องดูอะไรบนฉลากอาหาร หลีกเลี่ยงหรือลดแหล่งน้ำตาลทั่วไป เช่น โซดาและซีเรียล หากบุคคลมีความกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น อาการที่อาจบ่งชี้ถึงโรคเบาหวาน หรืออาการอื่นๆ ที่พบหลังจากรับประทานน้ำตาลควรปรึกษาแพทย์

นอกจากผลเสียของน้ำตาลที่มีผลต่อร่างกายหากทานเข้าไปในปริมาณมาก เราสามารถเลือกทานสิ่งอื่นๆที่มีรสชาติหวานแต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป้น การทานผลไม้ที่มีรสหวาน แต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย